Ciuperci in otet

Ingrediente: 5 kg  ciuperci

                     2 l otet

                    400 gr sare

                    40 gr piper boabe

                    50 gr foi dafin

                    30 gr marar uscat

                    4 l apa
                    20 gr cuisoare

Spalam bine ciupercile si le punem la scurs. Facem o saramura din apa, otet si sare, amestecam pana se topeste sarea. Adaugam intr-o oala saramura si ciupercile si lasam la fiert. Indepartam intre timp spuma, adaugam condimentele si mai fierbem 25 minute, apoi lasam la racit.

Scoatem ciupercile si le asezam in borcane. Turnam peste ele lichidul in care au fiert, dar racit si adaugam la suprafata putin ulei. Le inchidem etans si le pastram la loc uscat si racoros.