Ciorba taraneasca de vacuta

Ingrediente: 500 gr antricot de vita

                      2 cepe

                      2 ardei

                      200 gr morcovi

                      100 gr telina

                      200 gr fasole verde
                      100 gr mazare

                      100 gr varza

                      300 ml suc de rosii

                      ulei

                      sare, piper

                     4 l supa de oase

                     leustean

Zarzavaturile si ceapa le taiem cubulete, apoi le punem la calit in ulei si stingem cu supa de oase. Intr-o cratita cu apa si sare  punem la fiert carnea de vita. Cand legumele dau in clocot, adaugam fasolea, mazarea, varza, lasam la fiert aprozimativ 30 minute si apoi adaugam cartofii taiati cubulete si ei. Peste ciorba adaugam sucul de rosii si condimentam. Cand carnea este fiarta, o taiem cubulete si o punem in ciorba cand servim alaturi de leustean.

Negresa

Ingrediente: - blat:  100 gr unt

                      200 gr zahar

                      150 gr ciocolata amara

                      2 oua

                      250 ml frisca lichida

                      250 ml lapte

                      220 gr faina

                      1 praf de copt

                      - galzura: 100 gr ciocolata amara

                                       50 gr unt

                                       50 ml frisca lichida

Untul moale la temperatura camerei se bate spuma cu zaharul. Ciocolata o topim si amestacam putin cate putin cu untul, adaugam apoi ouale pe rand, amestecam bine dupa fiecare, urmeaza laptele cu frisca lichida si la sfarsit faina cu praful de copt. Punem compozitia la cuptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt pentru 30 de minute si apoi o punem la racit.

Pentru glazura, topim untul cu ciocolata, adaugam apoi frisca lichida si omogenizam. Dupa ce s-a racit glazura o intindem pe blat si dam prajitura la rece.

Ciorba cu carnat

Ingrediente: 1 kg cartofi

                      200 ml sos de rosii

                      1 ardei

                      1 ceapa

                      1 morcov

                      1 fir de carnat taranesc lung

                      200 gr smantana

                   sare, piper, boia,

                   patrunjel
                   3 lg ulei

                   1 lg faina

Taiem legumele cubulete, carnatul rondele si le punem la fiert in apa cu sare. Cand sunt aproape fierte legumele, facem rantasul din ulei, faina, boia si stingem cu sucul de rosii, apoi il turnam in ciorba. Dupa ce l-am incorporat, adaugam smantana si patrunjelul si mai lasam pe foc pentru inca doua clocote.

Prajitura No Name

„Prajitura No Name” pentru ca nu-i stiu numele adevarat, am descoperit-o de curand la un coleg de munca si am insistat mult pana sa primesc reteta. Ei acum am primit-o, fara nume evident, prajitura e gustoasa si usor de facut.

Ingrediente: - blat: 6 oua

                                 200 gr zahar

                                 3 lg ulei

                                 3 lg apa

                                 8 lg faina

                                 2 lg cacao

                                 ½ lg bicarbonat de sodiu (1 praf de copt)

                       - crema: 1 pudinca de ciocolata

                                      200 gr zahar

                                      300 gr lapte

                                      1 margarina

                       - siropul: 3 lg zahar caramelizat

                                        100 ml apa

                                        esenta de rom

-         glazura: 150 gr zahar pudra

                                            2 lg cacao

                                            3 lg ulei

                                            3-4 lg apa fiarta

Batem albusul spuma cu zahar si bicarbonat. Galbenusul il amestecam cu uleiul, apa si cu bicarbonatul. La urma le amestecam, adaugam faina si cacao, incet si omogenizam. Aluatul rezultat il punem in tava tapetata cu hartie de copt la cuptorul preincalzit.

Pentru crema fierbem pudinca cu zaharul si laptele, dupa ce s-a racit o amestecam cu o margarina tinuta la temperatura camerei. Dupa ce s-a racit blatul il taiem in doua pe lungime.

Insiropam bine amandoua bucati cu siropul racit, umplem prima foaie cu crema rezultata iar pe foaia de deasupra turnam glazura.

Spanac garnitura

Ingrediente: 1 kg spanac verde

                      500 ml lapte

                      3 lg smantana

                      1 capatana usturoi

                      2 lg faina

                      ulei

                      sare, piper, vegeta.

Punem spanacul la fiert in apa cu sare. Dupa ce a fiert, il strecuram bine si il tocam usor, nu foarte marunt. Intr-o cratita punem ulei la incins, adaugam faina, amestecam, adaugam usturoiul pisat, amestecam si stingem cu laptele, aceasta compozitie trebuie sa semene cu sosul bechamel. Lasam sa dea 2 clocote si adaugam spanacul. Condimentam dupa gust, adaugam smantana, lasam sa mai fiarba putin si il servim cald ca atare,  cu oua ochiuri sau tocanita de carne.

Rulada din carne de pui

Ingrediente: 500 gr carne tocata de pui

                      1 ou

                      1 ceapa

                      100 gr smantana

                      150 gr cascaval

                      1 ardei Kapia

                      3 felii sunca Praga

                      2 triunghiuri branza topita cu sunca

In carnea tocata adaugam oul si ceapa tocata marunt, amestecam bine si formam o foaie groasa de 1 cm pe o folie de aluminiu. Radem cascavalul, sunca si ardeiul le taiem cubulete, adaugam smantana si branza topita, condimentam si amestecam bine. Compozitia o asezam pe carne, o intindem si apoi rulam carnea cu ajutorul foliei de aluminiu. O introducem cu folia in tava, in cuptorul preincalzit pentru 35 minute.

Snitel milanez

Ingrediente: 500 gr piept de pui dezosat

                      50 gr faina

                      2 oua

                      80 gr pesmet

                      3 catei de usturoi

                      100 gr cascaval ras marunt/parmezan

                      sare, piper, vegeta

                      ulei pentru prajit

Pisam usturoiul si il amestecam intr-o farfurie cu pesmetul si cascavalul. Condimentam bucatile de carne si batem ouale. Fiecare bucata de carne o vom trece prin faina, ou si amestecul de pesmet, dupa care o punem in tigaie la prajit in uleiul incins la foc mediu, pana capata o culoare aurie.

Curry de pui cu arahide

Ingrediente: 1 kg piept de pui dezosat

                      1 ardei iute

                      1 ghimbir proaspat

                      5 catei de usturoi

                      1 lg coriandru tocat

                      6 lg unt de arahide

                      200 ml supa de pui

                      200 gr iaurt gras

Taiem pieptul de pui cubulete si il punem intr-o tigaie incinsa cu ulei. Cand e rumenit adaugam untul de arahide, supa, iaurtul si le omogenizam. Ardeiul il tocam iar ghimbirul si ustoroiul il dam prin razatoare, le punem intr-un bol, adaugam coriandrul si le adaugam la pieptul de pui. Mai lasam pe foc pana se ingroasa sosul si apoi il servim cu orez.

Pui marocan

Ingrediente: 6 pulpe pui

                      2 lamai

                      3 lg chimen

                      3 catei usturoi

                      20 masline verzi

                      ulei de susan

                      sare, piper, boia

Amestecam sucul de lamaie, chimenul, boiaua, usturoiul pisat, uleiul de susan, maslinele, sarea si piperul pentru marinata, adaugam carnea, amestecam bine si lasam la frigider 2 ore.

Dupa ce au trecut cele 2 ore, scoatem carnea din frigider si o punem intr-o tava la cuptor impreuna cu sosul pentru aproape 1 ora.

Servim puiul cu orez sau cus-cus.

Ravioli cu fruct de cactus

Ingrediente: foi lasagna fierte

                      2 fructe cactus

                      branza dulce grasa

                      mascarpone

                      ricotta

                      dulceata de cirese

                      zahar

                      1 plic zahar vanilat

Pe o farfurie punem o lingurita de dulceata pe care o acoperim cu jumatate de foaie de lasagna, urmeaza o lingurita din mixul de branzeturi indulcite acoperim cu cealalta jumatate de foaie de lasagna peste care vom aseza inca o lingurita din mixul de branza pe care o vom acoperi cu o felie de fruct de cactus.

Muschi de porc cu sos de struguri

Ingrediente: ½ kg muschi file porc

                      ½ kg struguri rosii

                      150 ml vin rosu

                      200 ml supa carne

                      1 lg unt

                      2 lg faina

                      1 baton scortisoara

                      1 praf de cuisoara

                      sare, piper, zahar dupa gust

                      ulei

Muschiul il taiem felii groase si o condimentam, strugurii ii spalam si ii curatam de samburi. Intr-o tigaie cu ulei incins punem bucatile de carne la rumenit pentru 4 minute pe fiecare parte, le scoatem si le punem la cuptor infasurate in folie de aluminiu. Peste uleiul din tigaie turnam vinul, apoi adaugam supa, cuisoara, scortisoara si lasam la fiert pentru 10 minute la foc mic, dupa care condimentam si adaugam strugurii. Dupa ce au fiert 2 minute, adaugam untul amestecat cu faina si mai lasam sa fiarba un pic.

Scoatem carnea de la cuptor asezam sosul peste ea si o servim cu garnitura de cartofi.

Rulou de sunca in foetaj

Ingrediente: sunca presata feliata

                      foetaj

                      cascaval

                      galbenus de ou

Incepem prin a rula cascavalul in sunca. Rolurile de sunca umplut cu cascaval, le invartim in aluat de foetaj si le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt.  In tava le ungem cu galbenus de ou si le punem in cuptorul preincalzit pana se rumenesc. Optional, dupa gust, putem presara deasupra chimen sau susan.

Ciulama de ciuperci

Ingrediente: 1 kg ciuperci

                      2 cepe

                      3 catei de usturoi

                      200 ml smantana

                      3 lg faina

Curatam si taiem ciupercile, ceapa si usturoiul. Punem ceapa la calit in putin ulei, adaugam ciupercile si 200 ml apa, lasam pe foc pana scade zeama de pe ciuperci si condimentam. Separat amestecam faina cu smantana si usturoiul pisat, le adaugam peste ciuperci si mai lasam sa dea cateva clocote.

Raffaelo

Ingrediente: 200 gr nuca de cocos

                      200 gr lapte praf

                      125 gr unt

                      2 foi napolitane

                       150 gr zahar pudra cu vanilie

                       100 gr migdale

Batem untul spuma cu zaharul pudra, adaugam laptele praf, 100 gr nuca de cocos si cele 2 foi de napolitane sfaramate bine. Punem pasta 25 de minute la frigider si apoi incepem sa formam bilutele, in mijloc punem cate o migdala si dam apoi bilutele prin nuca de cocos.

Salata de ton

Ingrediente: 1 cutie ton bucati in ulei

                      1 salata verde

                      ½ lamaie pentru suc

                      sare, piper

                      2 oua fierte tari

                      100 gr masline fara sambur

                      1 ceapa rosie mica

                      ulei de masline

                      2 rosii

                      100 gr mozzarella

Scurgem tonul de ulei, legumele le spalam si le feliem, ouale si mozzarella le taiem cubulete si le punem toate intr-un bol. Condimentam bine si asezonam cu ulei de masline.

Supa crema de ciuperci

Ingrediente: 300 gr champignon

                      150 ml smantana grasa

                      50 gr unt

                      2 lg faina

                      usturoi dupa gust

                      crutoane

                      patrunjel verde tocat

                      sare, piper

Taiem 200 gr ciupercile felioare si le punem la fiert in apa cu sare pentru 15 minute. Dupa ce s-au racit le punem cu supa in blender si le tocam marunt. Celelalte ciuperci feliate, le calim in unt, adaugam faina, o lasam un pic la prajit si apoi adaugam usturoiul si supa pasata de ciuperci. Condimentam supa, adaugam smantana si o mai lasam cateva minute pe foc.

Servim supa cu patrunjel verde si crutoane.

Cascaval pane

Ingrediente: 75 gr cascaval pentru o bucata

                      1 ou, ulei

                      1 lg faina

                      1 lg pesmet

Taiem cascavalul felii, il trecem prin faina, ou, pesmet, si apoi repetam ultimii 2 pasi, adica il trecem iar prin ou si pesmet din doua motive: 1. asa va deveni mai crocant si 2. il vom putea tine un pic mai mult in uleiul fierbinte si nu se va topi in tigaie.

Cand il scoatem il asezam cateva secunde pe un servetel absorbant pentru a scapa de surplusul de ulei si il servim langa cartofi prajiti cu salata de primavara.

Atentie: evitati acest fel de mancare la cina!

Paste cu sos mascarpone si piept de pui afumat

Ingrediente: 400 gr paste fierte

                      400 gr piept de pui afumat

                      200 gr ciuperci feliate

                      200 gr mascarpone

                      ulei

                      sare, piper

Pieptul de pui il taiem cubulete si il punem la prajit, adaugam ciupercile, condimentam si le luam dupa foc ca sa le amestecam cu mascarpone. Dupa ce s-a omogenizat, turnam peste pastele calde. 

Burger (pastila)

Ingrediente: 300 gr carne tocata amestec

                      1 lg mica mustar

                      1 lg ulei

                      1 ou

                      80 gr pesmet

                      1 ceapa

                      1 catel de usturoi

                      sare, piper

Ceapa si usturoiul le taiem marunt si le adaugam in bol peste restul ingredientelor, amestecam bine. Dupa aceea le modelam si le punem la prajit intr-o tigaie teflonata, cu atentie pentru ca sunt fragile.

Cartofi gratinati cu afumatura

Ingrediente: 8 cartofi fierti in coaja

                      300 gr cascaval ras

                      350 gr kaizer prajit taiat fideluta

                      300 ml smantana

                      1 cub de unt

                      sare, piper, vegeta.

Curatam cartofii de coaja si ii taiem rondele subtiri, tava de yena o ungem cu unt si incepen sa asezam primul strat de cartofi, apoi unul de smantana, condimente, un strat de kaizer prajit si unul de cascaval. Respectam ordinea pana se umple tava, iar deasupra vom pune ultimul strat generos de cascaval.

Dam apoi tava la cuptorul preincalzit pana se rumeneste cascavalul.

Quiche Lorraine cu broccoli

Ingrediente: - aluat: 150 gr unt gras

                                    300 gr faina

                                    apa

                                    1 varf de sare

                       - umplutura: 150 ml smantana grasa

                                              3 lg lapte

                                              150 gr bacon/kaizer

                                              2 oua

                                              200 gr broccoli fiert

Intr-un bol amestecam faina cu untul taiat cubulete pana se omogenizeaza bine. Turnam sarea si apa avand grija cand framantam sa nu se lipeasca. Coca rezultata o infoliem si o tinem la frigider pentru 30 minute.

Baconul il taiem bucati si il punem la prajit. Broccoli-ul taiat bucati,  il sotam un pic in alta tigaie.

Scoatem aluatul din frigider, il intindem in tava de tarta si il intepam cu scobitoarea. Il lasam la cuptor preincalzit pentru 15 minute.

Intre timp pregatim umplutura. Ouale le batem cu telul, adaugam smantana, laptele, sarea si piperul. Dupa cele 15 minute, scoatem blatul, turnam peste el umplutura, baconul si broccoli-ul, il bagam inapoi la cuptor pana se coaguleaza umplutura.

Flying Jacob/Pui suedez

Ingrediente: 1 kg de piept de pui dezosat

                      150 gr bacon

                      250 ml supa de pui

                      ulei,

                      200 ml smantana

                      3 lg sos de chilli dulce

                      200 gr ciuperci

                      1 ceapa mica

                      2 banane

                      50 gr arahide sarate fara coaja

                      sare, piper.

                      Orez pentru garnitura

Incalzim cuptorul la 230 grade C. Taiem pieptul cubulete il condimentam si il prajim in ulei, pana devine maro-auriu. Adaugam baconul taiat si el, ceapa si stingem cu supa de pui. Dam la mic aragazul, condimentam, adaugam smantana si sosul de chilli.  Feliem subtire ciupercile, le sotam in putin ulei, si le lasam pe foc pana se evapora lichidul, apoi le amestecam cu pieptul de pui si le punem in tava. Bananele le taiem in bucati de aproximativ 0.5 cm si le imprastiem si pe ele in tava.

Punem tava in cuptor pentru 20 minute, dupa ce au trecut 10 minute imprastiem alunele in tava. Se serveste cu orez preparat dupa gustul vostru.

Piept de pui cu sos de gutui

Ingrediente: 1 mar

                      1 gutuie

                      1 cub de unt

                      2 linguri miere

                      1 lingura faina

                      1 piept de pui
                      sare, piper,

Curatam gutuia de coaja, o taiem felii subtiri si o punem la fiert 2 minute, la fel procedam si cu marul, in alt vas. Scoatem gituia si le punem intr-o tigaie cu unt, adaugam mierea si sarea. Punem apoi ingrosala din faina si zeama de pe gutui si se lasa la fiert adaugand din cand in cand zeama de pe mere pana prinde consistenta cremoasa. Pieptul de pui il taiem felii, il condimentam si il prajim pe grill sau in tigaie.

Pieptul de pui se serveste cu sosul de gutui si cartofi piure.

Babgulyas

Ingrediente: 500 gr fasole uscata

                      500 gr carne de porc pentru gulyas

                      500 gr ciolan afumat

                      1 ardei

                      2 cepe mari
                      2 morcovi

                      4 rosii curatate de pielita

                      boia dulce si iute, sare, piper, vegeta

                      chimen, foi de dafin

Fasolea se alege si se pune in apa inainte cu 12 ore de gatire.

Taiem ceapa si ardeiul marunt, morcovul si rosiile cubulete. Punem ceapa cu ardeiul la calit in ulei, adaugam si morcovul si le tinem pana se inmoaie. Adaugam 4 lg de boia dulce si 1 lg de boia iute, avem grija sa nu se arda, adaugam carnea, rosiile si stingem cu 3.5 litri de apa si condimentam dupa gust. Adaugam ciolanul si fasolea si le lasam sa fiarba la foc mic pentru vreo 2 ore.

Lasagna

Ingrediente: 1 pachet foi de lasagna

                      300 gr cascaval ras

                      unt pentru uns tava

                      sos bolognese: 400 gr carne tocata

                                               500 ml sos de rosii

                                               3 lg ulei

                                               1 ceapa

                                               3 catei de usturoi

                      sos bechamel: 4 lg unt

                                               4 lg faina

                                               500 ml lapte

                                               1 lg parmezan

                                               sare, piper, nucsoara

Tocam ceapa marunt, pisam usturoiul si le punem la incins in ulei. Adaugam carnea si lasam sa se prajeasca, apoi adaugam sucul de rosii, condimentam si lasam pe foc pana scade.  

Pentru sosul bechamel, topim untul, adaugam faina o prajim un pic si adaugam laptele putin cate putin amestecand incontinuu. La sfarsit adaugam condimentele.

Luam tava si o ungem cu unt, asezam un rand de foi de lassagna crude peste care turnam un strat de sos bechamel, unul de bolognese si unul de cascaval ras, continuam. Pe ultimul strat pe care vom avea vom avea doar sos bechamel si bucatele de unt din loc in loc. O dam la cuptor pentru 45 minute.

Pizza prosciutto e funghi

Ingrediente: - aluatul: 500 fr faina

                                      20 drojdie proaspata

                                       250 ml apa calduta

                                        5 lg ulei

                                        1 lg sare

                                        1 lg mica zahar

                - topping: sos de rosii cu busuioc

                                 250 gr mozzarella/cascaval ras

                                 200 gr sunca feliata

                                 4 ciuperci feliate

                                 masline

Dizolvam drojdia in apa cu zahar. Intr-un bol punem faina, in mijlocul ei punem uleiul si amestecul de apa, zahar si drojdie. Framantam pana aluatul nu se mai lipeste de maini si devine elastic. Il lasam la dospit 1 ora.
Dupa ce a dospit aluatul il impartim in doua si le intindem, ajutandu-ne de buricele degetelor, in tavile de pizza, intre timp pornim cuptorul. Aluatul il ungem cu sos de rosii, punem cascavalul ras, sunca, ciupercile si maslinele apoi le introducem in cuptor pentru 15 minute.

Paste carbonara

Ingrediente: 100 gr paste

                      1 ou

                      2 lg smantana

                      3 catei usturoi

                      100 grame pancetta/kaizer feliute

                      50 gr cascaval tras prin razatoare

                      sare, piper

Punem pastele la fiert in apa cu sare si ne apucam de sos. Pentru sos avem nevoie de 1 ou batut amestecat cu cele 2 lg de smantana, cascavalul ras si condimente, piper din plin. Dupa ce am strecurat pastele, punem intr-o tigaie cu putin ulei catei de usturoi pisati si adaugam kaizerul feliat. Cand s-a prajit kaizerul, adaugam pastele fierte, amestecam bine si peste ele turnam sosul. Mai lasam un pic pe foc pana incepe sa se topeasca cascavalul si apoi le servim cu parmezan si un pahar de vin alb! J

Cartofi copti in cuptor

Ingrediente: 6 cartofii

                      150 gr unt

                      sare, piper

Spalam cartofii bine ii invelim in folie de aluminiu si ii punem la cuptor pentru 30 de minute. Ii verificam cu o scobitoare, daca intra usor inseamna ca sunt gata. Ii scoatem, ii crestam in 4 si punem condimentele cu untul.

Cartofi la cuptor cu rozmarin

Ingrediente: 800 gr cartofi

                      rozmarin

                      ulei

                      sare, piper

Curatam cartofii si ii taiem cubulete. Punem cartofii intr-o tava unde ii condimentam si ii ungem bine cu ulei, apoi ii dam la cuptor pana se rumenesc. Mai amestecam din cand in cand ca sa nu se lipeasca.

Somon aromat prajit

Ingrediente: 4 fileuri somon proaspete

                      6 lg ulei de masline

                        zeama de lamaie

                        4 lg faina

                        sare, piper

                        rozmarin

Intr-o tigaie cu ulei punem la prajit somonul tras prin faina, dupa ce s-a prajit bine, il stropim cu zeama de lamaie, il condimentam si presaram rozmarin tocat fin.

Rulada din muschi

Ingrediente: 500 gr muschi de porc dintr-o bucata

                      300 gr ciuperci proaspete

                      100 gr kaizer feliat

                      100 gr cascaval

                      100 ml vin alb sec

                      25 gr unt

Muschiul il curatam si apoi il fasonam ca sa ajunga gros de 1 cm, adica ii pregatim forma ideala pentru a-l putea rula dupa ce il umplem. Curatam ciupercile, 200 gr le taiem in cubulete mai mici si 100 gr le lasam intregi, le oparim pe toate in apa clocotita cu sare. Intre timp condimentam bine carnea pe o folie de aluminiu si o ungem cu unt. Peste unt asezam kaizerul si ciupercile pe toata suprafata muschiului, iar cascavalul doar pe partea pe care o vom rula in interior. Rulam apoi carnea cu ajutorul foliei si o punem in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute. Dupa cele 30 de minute scoatem folia de aluminiu, punem ciupercile intregi si adaugam vinul, pe acestea le mai lasam inca 30 min la cuptor.

Dupa ce s-a facut il scoatem din cuptor si il lasam la racit, apoi il putem felia.

Paste cu scoici

Ingrediente: 200 gr paste

                      1 lg unt

                      200 ml vin alb sec

                      4 catei usturoi

                      suc de rosii

                      1 pachet de scoici curatate

                      patrunjel

                      sare, piper

Pastele se pun la fiert conform instructiunilor de pe pachet. Intre timp punem untul intr-o tigaie, dupa ce s-a topit punem scoicile, cand incep sa se deschida punem ustoruiul inauntrul lor, dupa 1 minut turnam vinul, iar cand incepe sa fiarba punem sosul de rosii si condimentam. Dupa ce am strecurat pastele, punem sosul cu scoici peste ele si deasupra presaram patrunjel verde tocat.

Pui la rotisor

Ingrediente: 1 pui grill

                      zeama de lamaie

                      100 ml ulei

                      sare, piper, delikat.

Amestecam uleiul cu condimentele si zeama de la lamaie si  masam bine puiul cu marinata pe toate partile, apoi il lasam la frigider pentru 3 ore.

Dupa aceea il scoatem si il bagam pe cutitul de rotisor si il bagam in cuptorul preincalzit pana se rumeneste bine. De preferat ar fi sa puneti o folie de aluminiu pe fundul cuptorului pentru a fi mai usor de curatat.

Il servim cu mujdei de usturoi si cartofi pregatiti dupa pofta.

Paste bolognese

Ingrediente: 1 pachet 400 gr penne/spaghete

                       500 gr carne tocata amestec

                       1 ceapa mare

                       1,5 l sos de rosii

                       parmezan

                       4 catei de usturoi,

                       busuioc, oregano

                       sare, piper

Punem pastele la fiert in apa cu sare, intre timp tocam ceapa cat de marunt putem si o punem la calit intr-o tigaie cu ulei. Adaugam carnea si o lasam la prajit, dupa ce s-a facut adaugam sosul de rosii si condimentam. Strecuram pastele. Cand incepe sa fiarba sosul, adaugam usturoiul maruntit, ½ pahar din apa in care au fiert pastele, busuiocul si oregano dupa gust. Lasam 15 minute la fiert pana se ingroasa.

Pe o farfurie punem o portie de paste, peste ele turnam sosul si deasupra punem parmezan.

Gomboti cu prune

Ingrediente: 150 ml apa

                      250 gr margarina

                      150 gr gris

                      3 oua

                      4 lg faina

                      prune

                      zahar, scortisoara

                      pesmet

Punem apa la fiert cu margarina, cand s-a topit, adaugam grisul putin cate putin amestecand incontinuu pana se desprinde de peretii cratitei, apoi o luam de pe foc si lasam compozitia la racit.

Dupa ce s-a racit adaugam ouale faina si amestecam bine. Prunele le curatam bine, scoatem samburul si in locul lui punem zahar si scortisoara.  Facem galustele, ne ajutam de faina daca e prea lipicios aluatul, si le punem la fiert in apa cu putina sare pentru 15-20 minute.

Le scoatem la racit si le trecem prin pesmet cu zahar. Un desert usor si delicios!!

Sos brava

Ingrediente: 50 gr maioneza

                       5 ml sos tabasco

                       sare

Amestecam ingredientele pana se omogenizeaza. Il servim cu cartofi prajiti si carne.

Pangasius cu sos de capere

Ingrediente: 2 file pangasius

                      50 gr capere

                      150 ml vin alb sec

                      ½ lamaie (1/2 pentru decor si ½ pentru sos)

                       1 ceapa mica

                       1 foaie dafin

                       5 buc boabe piper

                       1 lg mica faina

                       50 gr unt

                       1 galbenus ou

                       100 gr smantana

Intr-o cratita punem pe foc vinul, zeama de la ¼ lamaie, apa, ceapa tocata marunt, piperul, sarea si dafinul. Cand incepe sa fiarba punem fileurile si le lasam la fiert 15 min la foc mic, apoi il scoatem si strecuram sosul.

Punem la rumenit usor intr-o tigaie faina in unt, stingem cu sosul si amestecam continuu pana se ingroasa. Adaugam caperele, zaharul, sarea si lasam la foc mic pentru 2-3 minute. Galbenusul il amestecam cu smantana separat, adaugam 4 lg de sos, omogenizam si turnam amestecul in sosul de capere.

Peste fileuri adaugam sosul de capere si ornam cu lamaie si patrunjel. Servim fileurile cu cartofi natur.

Sos bernez (pentru peste)

Ingrediente: 200 gr unt

                      100 ml vin alb

                      3 galbenusuri

                      2 cepe

                      1 lamaie

                      50 ml otet vin

                      sare, piper boabe

Otetul, ceapa, piperul boabe, se pun la fiert pana ce scade compozitia la jumatate. Adaugam vinul si mai lasam 5 minute. Galbenusurile le frecam cu untul topit in prealabil, cu 2 lg apa, zeama de la lamaie si le amestecam cu sosul de vin racit.

Sos mustar

Ingrediente: 1 ceapa

                      50 ml votca (vin alb sec)

                               150 ml smantana

                               1 lg mustar

                              ½ pahar apa

                              sare, piper

                               ulei

Punem ceapa la calit in ulei pana se inmoaie  si  stingem cu votca. Lasam sa se evapore apoi adaugam smantana si condimentam. Dupa 1 minut adaugam mustarul si ½ pahar apa. Lasam sa fiarba.

Rulouri de kaizer

Ingrediente: 500 gr kaizer feliat subtire (3-4mm)

                      500 gr ficatei pui

                      sare, piper

Taiem ficatei in functie de lungimea feliilor de kaizer, apoi il infasuram in kaizer si le fixam cu o scobitoare. Le condimentam si le dam la cuptor intr-o tava fara grasime pana se face ficatul

Prajitura cu prune

Ingrediente: 2 kg prune

                      550 gr faina

                      25 gr drojdie

                      100 gr zahar

                      150 gr unt

                      250 ml lapte caldut

                      1 ou

                      1 lg scortisoara

                      1 plic zahar vanilat

                      5 lg pesmet

                      coaja lamaie

                      4 lg zahar brun
                      1 vf cutit sare

Aluatul il facem din lapte, unt, zaharul vanilat, coaja de lamaie, oul, faina, drojdia si zaharul, framantam bine si il lasam la dospit pentru 1 ora. Pregatim tava, o tapetam cu hartie de copt, pornim cuptorul, curatam prunele, le scoatem samburii si increstam un pic fiecare jumatate.

Dupa ce a dospit coca, o intindem in tava,  o intepam cu o scobitoare si presaram pesmetul pe tot aluatul. Prunele le punem una langa alta cu coaja in jos.

Introducem tava la cuptor pentru 20 min, iar cand o scoatem o pudram cu zaharul amestecat cu scortisoara.