Tocana de gogosari

Ingrediente: 3 kg gogosari

                    30 gr zahar
                    500 gr ceapa
                    2 kg rosii
                    500 ml ulei
                    foi de dafin
                    sare neiodata
                    piper
                   frunze de telina

Coacem gogosarii pe plita, fara sa se inmoaie. Pe masura ce se coc adaugam sare pe toate partile si ii asezam suprapusi intr-un vas acoperit pentru 30 de minute. Ceapa tocata marunt o calim la foc mic pana devine sticloasa. Rosiile le feliem iar gogosarii ii curatam de seminte si pielita si ii taiem felii. Peste ceapa adaugam rosiile, gogosarii si condimentele si le fierbem 10 minute. Asezam tocana calda in borcane si le punem la fiert pentru 30 de minute in apa.