Supa Tarator

Ingrediente: 1 kg castraveti razuiti

                    miez de nuca copt la cuptor
                    iaurt
                    smantana
                    gheata
                    lamaie
                    sare, piper
                    menta, marar, patrunjel

Nucile prajite le dam prin masina de tocat, iar verdeturile le tocam marunt. Amestecam apoi toate ingredientele, le omogenizam, condimentam si servim aceasta supa rece cu un cub de gheata in ea si alaturi de crutoane.

Salata Waldorf

Ingrediente: 200 g mere
                    300 g țelină
                    100 g nuci

                     zeama de lamaie
                    200 g maioneză
                    sare, piper       

Merele se curata de samburi, le stropim cu zeama de lamaie si se taie cuburi, telina o curatam si o radem pe razatoarea mare, nucile le taiem bucatele. Le amestecam toate cu maioneza si condimentem. Se serveste de obicei asezată pe frunze de salata verde.

Variantele nu se opresc aici. Mai apar uneori si strugurii alteori stafidele, iaurtul, pieptul de pui, etc. In loc de telina-radacina se mai folosește uneori si telina verde, după cum zeama de lămâie poate fi înlocuita cu zeama de portocala. Si joaca poate merge si mai departe cu pere, grapefruit, curmale, seminte de pin și câte și mai câte, dar atunci, zic eu, nu mai putem vorbi de originala salată Waldorf.
 Dar daca totusi dorim sa o facem mai satioasa, mai adaugam niste piept de pui taiat fasii si fiert, iaurt si zeama de lamaie in maioneza.

Pere in vin

Ingrediente: 1-2 pere/persoana
                    ½ litri vin rosu
                    100 g de zahar pudra
                    2 linguri de miere
                    2 linguri de scortisoara
                    coaja de la o portocala
                     esenta de vanilie
                    5 boabe de piper negru
                    o lingurita de nucsoara rasa

Punem la fiert vinul cu zaharul, mierea, mirodeniile si coaja de portocala. Intre timp, curatam perele de coaja, putem sa le lasam cu codita. Cand vinul incepe sa fiarba, punem perele in oala, avand grija ca vinul sa le acopere in totalitate.

Le lasam la foc mic intre 20 si 30 minute. Timpul de fierbere poate varia in functie de tipul de pere ales, mai tari sau mai moi.
In momentul in care perele s-au fragezit la interior (intepati-le usor cu o scobitoare pentru a va da seama daca sunt gata), le scoatem din vin si le punem pe un platou. Vinul se mai fierbe putin, pana scade si se ingroasa, apoi se varsa peste pere.
Dupa ce perele si vinul s-au racit, le punem la frigider cel putin o ora pana ce le servim.

Budinca de tapioca

Ingrediente: 1/2 ceaşcă perle de tapioca
                    3 ceşti de lapte vegetal
                    zahăr brun după gust
                    puţină sare de de mare.

Amestecam tapioca, laptele si sarea la foc mediu, iar când începe să fiarba trebuie sa reducem focul la minim si sa adaugam cate putin zahar. Perlele sunt fierte in momentul in care devin transparente.

Fruit bomb

Ingrediente: 1 aluat foietaj

                    fructe (banane, piersici, pere, prune) 
                    200 gr zahar
                    inghetata
                    frisca si toppinguri pentru décor
                    ulei pentru prajit

 Taiem foetajul in patratele si il punem la prajit in baie de ulei incins. Le scoatem pe o tava si le dam deoparte. Intr-o cratita punem zaharul la caramelizat si in sosul rezultat aruncam bucati de fructe. Dupa ce le-am invelit bine in caramel, le asezam pe patratelele de foietaj. la servire, dupa ce s-au racit, servim alaturi de inghetata si frisca.

Salata cu pui si crutoane

Ingrediente: o felie de paine

                    200 gr piept de pui file
                    1 salata verde
                    piper, sare
                    2 rosii,
                    1 pahar iaurt
                    1 lingura de ulei de masline extravirgin

Pregatim crutoanele. Pieptul de pui il tavalim prin piper proaspat macinat si il zvarlim pe gratarul incins, si-l intoarcem de pe o parte pe cealalta pana se patrunde bine. Pana se face pieptul de pui, pregatim dresingul. Iaurtul il amestecam cu piper, sare si o lingura de ulei de masline extravirgin. Daca intre timp s-a facut pieptul de pui, il taiem in bucati maricele ori il rupem pur si simplu si il imprastiem prin salata, asa cum facem si cu crutoanele si rosiile feliate. Turnam dressingul peste salata, amestecam cu grija si gata.

Ragu din fructe de padure si inghetata

Ingrediente: 400 gr fructe de padure

                    2 lg unt
                    3 lg zahar
                    300 ml inghetata
                    frisca pentru decor

Intr-o tigaie punem untul la topit pe foc. Dupa ce s-a topit, adaugam fructele de padure si amestecam pana isi lasa sucul. Adaugam zaharul, asteptam sa se topeasca si il luam de pe foc. Dupa ce s-a racit, il punem pe fundul bolurilor, adaugam cupele de inghetata si decoram cu frisca.

Un desert simplu, rapid si cu gust!