Pere in vin

Ingrediente: 1-2 pere/persoana
                    ½ litri vin rosu
                    100 g de zahar pudra
                    2 linguri de miere
                    2 linguri de scortisoara
                    coaja de la o portocala
                     esenta de vanilie
                    5 boabe de piper negru
                    o lingurita de nucsoara rasa

Punem la fiert vinul cu zaharul, mierea, mirodeniile si coaja de portocala. Intre timp, curatam perele de coaja, putem sa le lasam cu codita. Cand vinul incepe sa fiarba, punem perele in oala, avand grija ca vinul sa le acopere in totalitate.

Le lasam la foc mic intre 20 si 30 minute. Timpul de fierbere poate varia in functie de tipul de pere ales, mai tari sau mai moi.
In momentul in care perele s-au fragezit la interior (intepati-le usor cu o scobitoare pentru a va da seama daca sunt gata), le scoatem din vin si le punem pe un platou. Vinul se mai fierbe putin, pana scade si se ingroasa, apoi se varsa peste pere.
Dupa ce perele si vinul s-au racit, le punem la frigider cel putin o ora pana ce le servim.