1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de unt topit (15 gr.)
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 lingură de făină
½ lingură de otet de vin alb
1 litru supă de pui sau de legume
1 gălbenuş de ou, bătut usor
opţional: coriandru proaspăt, frunzele separate de tije
crutoane
Punem uleiul şi
untul intr-o oală, adaugăm usturoiul şi ceapa si lasă-le 5-10 minute la călit,
la foc mic. Adaugăm făina şi amestecăm 1-2 minute. Punem oţetul şi supa.
(Opţional, adaugă acum şi tijele de coriandru proaspăt.) Lasam la fiert la foc
mediu pentru aproximativ 30 de minute. Oprim focul, adaugăm gălbenusul bătut si
amestecăm bine. Servim alaturi de crutoane prăjite în unt.
