miercuri, 12 octombrie 2011

Antricot de vita la gratar cu sos de vita si ierburi fine

Ingrediente:  880 gr antricot de vita
                       10 ml ulei de masline
                       250 gr ceapa echalote
                       500 ml vin rosu
                       4 boabe piper
                       200 ml sos demi-glace
                        sare, piper
                       ierburi aromatice, cimbru, dafin

Marinam antricotul cu ierburi si il gatim la gratar. Intr-o cratita punem la fiert vinul, ceapa, piperul boabe, piperul macinat, foaia de dafin si cimbrul. Cand devine crema se adauga sosul demi-glace si mai lasam 3 minute pentru uniformizarea gustului. Strecuram sosul, il condimentam si il servim alaturi de antricot si o salata de verdeturi.