Ingrediente: 880 gr antricot de vita
10 ml ulei de masline
250 gr ceapa echalote
500 ml vin rosu
4 boabe piper
200 ml sos demi-glace
sare, piper
ierburi aromatice, cimbru, dafin
Marinam antricotul cu ierburi si il gatim la gratar. Intr-o cratita punem la fiert vinul, ceapa, piperul boabe, piperul macinat, foaia de dafin si cimbrul. Cand devine crema se adauga sosul demi-glace si mai lasam 3 minute pentru uniformizarea gustului. Strecuram sosul, il condimentam si il servim alaturi de antricot si o salata de verdeturi.
