Ingrediente: 5 kg gogonele
250 gr ceapa
250 gr morcovi
2 radacini hrean
3 capatani usturoi
1 radacina telina
sare, piper boabe, mustar boabe,
crengute visin
Spalam si curatam legumele, dupa care taiem morcovii rondele, ceapa in jumatati, iar radacinile de hrean le taiem pe lungime. Pe fundul borcanului punem bucati de hrean, apoi legumele cu frunzele de telina printre ele.
Fierbem 5 l de apa cu sare, cu jumatate de lingurita de boabe de piper si mustar. Fierbem pana se topeste sarea si apoi lasam la racit.
Turnam apoi saramura peste legumele din borcan si acoperim provizoriu pana a 2-a zi.
Urmatoarea zi zdrobim usturoiul si il adaugam deasupra borcanelor impreuna cu bucati de hrean si crengute de visin. Inchidem borcanele etans si le pastram la rece.
