Ingrediente: -aluat: 500 gr faina
200 ml smantana
4 galbenusuri
100 gr unt
1 plic drojdie uscata
1 plic drojdie uscata
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala
esenta de rom
esenta de rom
170 gr zahar
2 plicuri zahar de vanilat
2 plicuri zahar de vanilat
2-3 lg de lapte
-umplutura: 1 kg branza de vaci grasa
200 ml smantana
6 oua
200 ml smantana
6 oua
100 gr gris
300 gr zahar
300 gr stafide asortate
coaja rasa de portocala
1 plic zahar vanilat
1 galbenus pentru uns
cognac
Batem untul cu mixerul, adaugam smantana, galbenusurile care au fost frecate cu zaharul vanilat, esentele si coaja de portocale. Adaugam treptat faina si restul ingrediente incorporandu-se usor cu mana pana rezulta un aluat pe care il lasam 1 ora la crescut in caldura. Hidratam stafidele in putin cognac, branza o frecam bine, o amestecam cu smantana si ouale pana cand devine cremoasa, apoi adaugam restul ingredientelor amestecandu-se usor cu lingura de lemn.
Luam din aluat 1/3 pentru snurul impletit iar restul il intindem intr-o foaie mai subtire si se imbraca o forma de tort tapetata cu hartie de copt. Turnam umplutura de branza si asezam deasupra snurul impletit. Ungem snurul cu galbenus si dam tava la cuptor pentru 50 de minute.
Cand aluatul de deasupra este rumenit o putem scoate, o lasam la racit si o servim.