Ingrediente: 1 kg piersici
1 kg zahar
30 ml zeama de lamaie
1 esenta de vanilie
Alegem piersicile coapte, dar tari, care se desprind usor de pe sambure. Le curatam de coaja cu un cutit inoxidabil, le tinem 30 de minute in apa de var, le limpezim bine si apoi le taiem in 2. Dupa aceea le punem in siropul bine legat din apa, zahar si esenta de vanilie. Lasam la foc mic pana cand isi lasa zeama, apoi adaugam zeama de lamaie. Mai lasam sa dea cateva clocote, pana se leaga bine, apoi luam de pe foc cratita si adunam spuma. Lasam sa se raceasca si o punem apoi in borcane.
