Ingrediente: 750 gr vinete
3 lamai
750 gr zahar
1 buc scortisoara
anason
Spalam vinetele si le decojim din loc in loc. Taiem apoi vinetele bucati, nu prea mici, pe care le mixam cu sucul de la lamai pana obtinem o pasta. Punem peste ea zaharul, scortisoara, anasonul si coaja de lamaie taiata fideluta. ;asam 1 ora sa se patrunda, dupa care punem la fiert 20 de minute la foc iute. Turnam apoi marmelada in borcane care se inchi cu capac etans.
