Apa de var pentru dulceturi

Ingrediente: ¼  var stins

                    2 l apa rece

Amestecam varul cu apa si  lasam sa se limpezeasca cateva ore, apoi scurgem cu atentie lichidul clar de deasupra. Putem folosi si apa cu bicarbonat in loc de apa de var. La 1 l de apa, punem fructele in aceasta solutie si lasam jumate de ora, dupa care le clatim si se pun la fiert in sirop.